实验室发酵罐接种时，通气应该（）。
发酵生产使用的菌种必须以休眠状态保存，一般保存温度范围是（）。
传统发酵工艺生产用菌种的维护和记录的保存要求有（）。
在工业发酵种，接种时的菌种应处于（）
MPN法进行大肠菌群发酵实验时，一般每个稀释度梯度接种（）管。
食品检样做大肠菌群检测时，将待检样品接种乳糖胆盐发酵管内，下列实验错误的是（）。
关于传统发酵工艺生产用菌种培养或发酵的内容描述错误的是（）。
应接种于血琼脂斜面保存的菌种是（）
菌种接种量的大小与该菌在发酵罐中生长的速度有关.
用来发酵生产酶的菌种应选择发酵周期较长的菌种.
在双歧杆菌发酵工艺中，为了提高产品酸度和风味成分含量，常进行混合发酵，最典型、应用最广泛的混合菌种为（）、（）和（）三种菌种，被称为BAT。
食品检样做大肠菌群检测时，将待检样品接种乳糖胆盐发酵管内，下列哪种实验是正确的（）
菌种的扩大培养在现代发酵工业生产中占有重要地位，其目的是为工业发酵提供（）.
菌种的优劣是影响产酶发酵的主要因素，除此之外发酵条件对菌种产酶也有很大的影响，发酵条件一般包括（）、（）、（）、（）、（）和（）等。
菌种的优劣是影响产酶发酵的主要因素，除此之外发酵条件对菌种产酶也有很大的影响，发酵条件一般包括（）等。
在农村沼气发酵菌种来源最广，使用最方便的接种物是什么？
购买的菌种可直接用于发酵生产。
白兰地在发酵过程中，不需添加任何菌种，直接进行发自然发酵。（ ）
为扩大发酵罐的接种量，往往先将斜面菌种进入到相对体积比较小的种子罐或摇瓶进行培养。种子培养基还可以供孢子发芽、生长和菌体繁殖。种子培养基要求营养物质适当的丰富和完全，培养基成分易于被菌体吸收，但浓度不宜过高，控制碳氮比,保持培养过程中pH稳定在适当范围内。另外种子培养基的主要成分和培养条件应尽可能同发酵培养基保持一致，以缩短延迟期，使菌种迅速转入旺盛生长。（）
百令胶囊是冬虫夏草菌种在国家专利（）培养基发酵培养获得
8、发酵臭豆腐，在发酵过程中，部分蛋白质被分解成更有利于消化吸收的小分子；另外还会生成维生素（）。
制备母发酵剂、中间发酵剂的培养基时，培养基一般用（）的脱脂乳粉制备；最好不用全脂乳粉，原因是（），培养基干物质含量为（）。母发酵剂一次制备后可存放于（）冰箱中保存。对于混合菌种，每周活化一次即可。使用期限最长不超过（）个月
经大量实验证明在酸奶加工时，使其口味最佳的发酵剂是（）和（）的混合菌种，其混合的比例为（）
发酵豆制品在生产时要选择优良菌种，以消除杂菌污染。（）
