食品的味,是指食品进口的感觉,说“可口”、“不可口”这是味觉,但食品的味又与其气味密切相关。所谓的食品风味,是思想、味觉和咀嚼时所感受的气味,统称为(),用鼻嗅到的称为(),在口内咀嚼时可以感到的称为(),二者统称为食品的风味。
烤全羊是哪个民族的风味菜()
打糕是我国()族的风味食品。
中国少数民族风味酒的形成原因。
中餐菜品风味品种主要构成部分是民族风味和地方风味。
作为渤海国的主体民族,()是一个相当封建化的民族,这与其自建立至繁荣,始终与中原唐朝保持着良好的臣属关系息息相关。
食品的种类虽然很多,但作为商品的食品需符合以下六项要求:()、营养和易消化性、外观、风味、方便性、()。其中人们对食品的基本要求是营养和()。
食品色泽对食品风味的影响是直接作用于味觉器官和嗅觉器官,而不是通过心理、精神等心理感觉作用间接地影响人们对食品风味的品评。
替代食品是指外观、质地、味道和风味上与普通食品相似,并用来作为一种完全或部分替代的类似食品。
食用香料的目的是再现和强化食品的(),协调风味,突出食品的特性、特征。
民族风味主要包括以()及其习俗为特色的菜品风味。
()的民族食品独具风味,常用蔬菜、水果、肉等做成的手抓饭来招待贵客。
()的民族食品独具风味,常用蔬菜、水果、肉等做成的手抓饭来招待贵宾。
哪个民族的特色食品是以昆虫为主要原料制作的风味菜肴?()
食品风味化学是一门研究食品风味组成的化学本质、()、()的科学。
特殊风味汤又称为民族风味汤,与民族饮食习惯和烹调艺术有关,下列汤中不属于特殊风味汤的是()
褐变产物除了能使食品产生风味外,它本身可能具有特殊的风味或者增强其他的风味,具有这种双重作用的焦糖化产物是( )。
( )的副产物是组成发酵食品风味物质的一部分,能改善面包风味,具有特殊的香味。
中国传统食品中有不少经过发酵或腐败后形成的风味食品,如( )
下列菜肴属江苏风味是()。
北京菜综合汉、蒙、满、回等民族的烹调技艺,吸取了全国主要地方菜风味,尤其是()风味的优点
食品机械用具其构件材料不得影响食品的颜色.香气.风味和()
按产品的风味、形状分类可分为成千上万种。如从风味上分,膨化食品可分为()
1、食品风味是食品的()质量。