同一物质在一种食品中是香气,而在另一种食品中则为臭气,这称之为香味的()现象。
奶酪是一种用哺乳动物的奶液加工而成的天然食品,是一种保留了最重要组成物质的乳液浓缩物。
芦笋又名石刁柏,是一种有较高药用价值的营养蔬菜和健身食品。
世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素,苯并芘和硝酸,其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中?
高温油炸和焙烤的淀粉类食品中含量比较高的物质是()
a化淀粉在80摄氏度以上迅速脱水至10%以下,可防止变老化,如加压膨化食品、油炸食品就是利用此原理加工而成。()
食品的储存和加工不当会产生有害物质,世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉素、苯并芘和硝胺,其中黄曲霉素多存在于()中。
船舶上炉灶上方的集油罩及通风道,未定期清除油污,油炸食品时高温引燃导致火灾.
烧卖是一种常见食品,有许多种叫法或名称。以下哪一种名称不是烧卖。()
世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺,其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中()。
高温油炸后的食品,含有哪种致癌物?
食品的储存和加工不当会产生有害物质,世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉素、苯并(a)芘和硝胺,其中哪种致癌物质多存在于发霉的玉米中?食品加工、烹调过程中哪种致癌物质的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中?哪种致癌物质则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐?
食品的储存和加工方式不当会产生有害物质,世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺,其中黄曲霉毒素多存在于_______中;食品加工、烹调过程中苯并芘的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中;硝胺则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐。
()指在创作活动中是一种有目的的行为过程
有机食品来自有机农业生产体系,根据国际有机农业生产规范生产加工、并通过独立的有机食品认证机构认证的食品,而有机产品是一种国际通称,其产品的生产方式和产品范围与有机食品相同。
苯并芘与食品的种类和加工有关。
高温油炸食品中存在着多种食品安全隐患,例如丙烯酰胺的形成。
含蛋白和脂质高的食品由于经过高温之后会产生三四苯并比,有致癌效应。下列哪个不是三四苯并比的来源?
一些高温油炸的淀粉类食品中能检出丙烯酰胺。
食品的储存和加工方式不当会产生有害物质,世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺,其中黄曲霉毒素多存在于_______中;食品加工、烹调过程中苯并芘的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中;硝胺则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐。
下列食品中,()的成熟方法有两种,一种是烘烤成熟,另一种油炸成熟
103、()含量的高低,是油炸食品加工中对块茎品质要求最为严格的指标。
世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和亚硝胺,其中黄曲霉毒素污染主要存在于()食物中。
巴氏消毒是一种专门用于()等不宜进行高温灭菌的液态风味食品等的低温消毒方法。