冷冻干燥保藏菌种的期限一般为（）
冷冻保藏的基本原理。
家禽一般是采用（）保藏方法，温度在-8℃左右，要取出内脏洗涤后才能冷冻。
真空冷冻干燥保藏菌种时为防止菌体受伤害，需要添加（），如甘油。
冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（）。
在冷冻保藏食品过程中，维生素损失最多的阶段是（）。
冷冻法保藏食品的有利因素在于（）
一般食品冷冻保藏的温度设在（）
为什么在冷冻保藏前要尽快预冷食品。
用冷冻干燥法保藏的菌种，其保藏期可达（）。
肉类冷冻加工主要是利用低温对（）的作用来达到保藏肉品的目的。
常见的菌种保藏方法有斜面冰箱保藏法、冷冻干燥保藏法、石蜡油封藏法等，其中冷冻干燥保藏法方法保藏菌种的时间最长久。
冷冻保藏能杀灭微生物。
冷冻真空干燥保藏、液氮保藏法是目前使用最普遍、最重要的微生物保藏方法，大多数专业的菌种保藏机构均采用这两种方法作为主要的微生物保存手段。（）
在冻干保藏中，以下（）属于冷冻保护剂.
冷冻保藏时须缓慢冷冻，快速解冻。
冷冻干燥保藏法保存期最长
冷冻保藏食物时,最容易造成维生素损失的阶段是（)。
豆制品在贮存中应有防腐措施，做到低温冷冻保藏。()此题为判断题(对，错)。
家禽一般是采用低温保藏方法，温度在-8℃左右。要取出（）洗涤后才能冷冻
第一节“食品冷冻保藏原理”课堂笔记
冷冻保藏法需在（)体积分数下的甘油中£50℃保藏
6、保藏菌种方法中，一般而言，真空冷冻干燥保藏法效果最好。
